Контроль работы 8ми точек питания (рестораны, бары), Управление командой из 55 человек

227 номеров, 6 точек питания + Room Service + Банкетные залы и площадки вместимостью до 600 человек. 45+ сотрудников в отделе

Подготовка магазина к запуску, разработка концепции, маркетинг, работа с поставщиками, работа с клиентами, выведение магазина на автономную работу. Подбор и обучение персонала Работа с государственными и проверяющими органами Ведение бухгалтерии

Октябрь 2022 - Март 2023 Дельта Марриотт, Доха, Катар 320 номеров, 5 точек питания, прием футбольной команды к ЧМ 2022. Подготовка к открытию комплекса, открытие в жестких условиях нехватки сотрудников и поставок. Январь 2021 - Октябрь 2022 Марриотт Астана, Казахстан 271 номер, 3 ресторана, 3 лаунжа, 6 банкетных залов с упором на обслуживание конференций, социальных мероприятий и спортивного сегмента, обслуживание номеров и выездное обслуживание; Июнь 2020 - Декабрь 2020 - Удаленная работа с проектами; Июль 2019 - Май 2020 Le Meridien Батуми, Грузия Руководство отделом питания в отеле, создание и управление командой, воплощение концепций, создание меню, работа с финансовой отчетностью, бюджетом. Май 2017 - Июнь 2019 The St. Regis Астана, Казахстан Руководство тремя точками питания, службой обслуживания номеров, 8 залов для конференций и банкетов. Достижение поставленных финансовый целей и повышение уровня удовлетворенности гостей. Отель в 2018м году был первым в Европе по оценке услуг отдела питания, в 2019м вышел на 1е место на сайте Tripadvisor среди отелей города.

Управление основным рестораном отеля( посадка 200+, персонал в подчинении 25+), а также лобби-баром (посадка 60+, персонал в подчинении 8+): Увеличение выручки, контроль себестоимости и руководство штатным расписанием Подготовил и запустил концепцию Тапас-бара с кубинской музыкальной группой и эксклюзивной винной картой; Создание базы данных гостей с помощью социальных сетей и других инструментов Увеличение количества и качества тренировок для достижения более высоких баллов по нормативам. Работа с поставщиками. Участвовал в организации выездного обслуживания турнира WTA Wuhan Open. Награжден как лучший тренер в 3-м квартале 2015 года,

Временная работа по управлению работой основного ресторана отеля 5*.

Присоединившись к команде на стадии предоткрытия, провел полномасштабную подготовку профессиональной команды в течение очень ограниченного времени. Внедрил стандарты и процедуры в соответствии с принципами компании и с местной спецификой. Успешно открыл и руководил работой в ресторане (завтрак и а-ля-карт) во время Олимпийских игр. Достигнутые показатели бюджета превысили ожидания и прогнозы более чем на 10%. Контролировал затраты и удовлетворенность гостей. После Олимпиады отель занимал 1-е место на Tripadvisor среди отелей города Сочи.

Разработка концепции сети быстрого питания, Стратегическое планирование (в том числе территориального развития), Разработка Бюджета и прогнозов, Реклама, Подбор, обучение и контроль персонала, Выявление и устранение слабых сторон, Поиск и работа с поставщиками Предоставление профессионального обслуживания гостям; Контроль стандартов обслуживания, времени обслуживания, гигиенических стандартов; Продвижение продукции бара и кухни; Решение конфликтных ситуаций; Выполнение функций бармена, кассира и кладовщика;

Оказание помощи в управлении в главном ресторане отеля; Участие в разработке стратегии ресторана; Обучение персонала; Проведение языковых курсов; Надзор за проведением банкетов и других мероприятий; Разработка меню; Контроль соблюдения СанПиН;

Предоставление профессионального обслуживания гостям; Подбор, обучение и контроль работы персонала; Контроль стандартов обслуживания, времени обслуживания, гигиенических стандартов; Продвижение продукции бара и кухни; Решение конфликтных ситуаций; Выполнение функций бармена, кассира и кладовщика;

Предоставление профессионального обслуживания гостям; Организация и проведение банкетов и мероприятий; Подбор и обучение персонала; Поиск и подбор поставщиков; Разработка рекламы; Создание и разработка меню и винной карты;

Приготовление и разработка десертов (Французская и Европейская кухни); Участие в планировании меню и проработке блюд; Опыт командной работы; Банкеты и организация мероприятий;

Опыт в бронировании; Выполнение индивидуальных продаж; Организация банкетов и мероприятий; Участие в выставках и семинарах; Контроль документооборота и переводов;

Управление процессами гостиничного хозяйства, Гостиничный и ресторанный бизнес (специалист)

Социально-культурный сервис и туризм, Социально-культурный сервис и туризм

Linkedin Learning, Junior Data Analyst

LinkedinLearning, Junior Data Analyst

Linkedin Learning, Junior Data Analyst